舌尖上的二十四节气立秋之【清炖跳跳鱼】
用料
秋日美味：清炖跳跳鱼的制作
1、主料：新鲜的跳跳鱼。
2、辅料：姜、葱。
3、配料：食盐、料酒、花生油。
做法
1、将鱼洗净，用少量盐和料酒腌制10分钟，提升鱼肉的鲜美口感。
2、在热锅中倒入适量油，待油温七成热时，将鱼放入锅中略微煎制至两面金黄。
3、加入切好的姜蒜，为清炖跳跳鱼增添香气。
4、倒入适量清水，再加入适量酒，转换成沙锅小火慢炖，让鱼肉入味鲜嫩。
烹饪贴士
1、跳跳鱼不仅适合清炖，还可以清蒸、红烧、清炒等多种烹饪方式，口感肉嫩香美，是一道美味佳肴。
2、跳跳鱼具有暖中益气、补肾壮阳、活血解毒等功效，对于体虚、肾阳不足以及一些儿童盗汗、夜尿等情况有一定的调理作用。
在立秋时节，品尝一份清炖跳跳鱼，不仅能够享受到秋日的美味，还能够获得身体的滋补和调养。试着在家中动手制作这道美味佳肴，为全家人带来一顿温暖而美味的晚餐吧！