制作茄汁炆排骨需要准备的食材：腩排或肉排300克斩件，马铃薯300克，小洋葱1个切片，蒜蓉1茶匙，盐半茶匙，糖2 1/2茶匙，茄汁2汤匙，喼汁2茶匙，生抽半汤匙，水1 3/4杯，芡：生粉1茶匙，水2汤匙。
营养丰富的洋葱茄汁炆排骨美食
制作步骤：
1. 马铃薯去皮洗净，切成角形，并用清水浸泡半小时后沥干水。
2. 将排骨洗净并抹干水，加入老抽1茶匙拌匀。
3. 锅烧热，加入2汤匙油搅匀，放入马铃薯爆炒至微黄色，捞起备用。
4. 将洋葱、蒜蓉和排骨放入锅内爆炒至微黄色，倒入半汤匙料酒，加入调味料煮至滚，然后慢炖15分钟。再加入马铃薯，继续炖约15分钟直到排骨和马铃薯变软，最后加入芡汁上碟即可。
洋葱茄汁炆排骨的美味窍门
为了让洋葱茄汁炆排骨更加美味，可以在炖煮过程中适当加入些许香料，如八角、桂皮等，提升菜品的香气。另外，也可以根据个人口味调整糖和盐的用量，增加风味的层次感。
营养价值和健康功效
洋葱茄汁炆排骨富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的美食。其中的洋葱具有抗氧化、抗菌和降血压的功效，而番茄则含有丰富的番茄红素，对抗氧化和预防心血管疾病有益。排骨中的胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和关节健康，是一道既美味又有益健康的佳肴。
小贴士
在炖煮过程中，可以适量加入一些姜片或者葱段，不仅能除去腥味，还可以提升菜品的风味。此外，选择新鲜的食材并掌握好火候，也是制作出口感鲜嫩、汁多味美的洋葱茄汁炆排骨的关键。
结语
洋葱茄汁炆排骨是一道简单易做又美味可口的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人共享。尝试按照以上步骤制作，相信会给您带来一顿美味的用餐体验。赶快动手尝试一下吧！