制作一款美味的黑米戚风蛋糕需要一些技巧和耐心，下面将详细介绍每个步骤以及关键注意事项。
制作美味黑米戚风蛋糕的秘诀
分离蛋清蛋黄
在制作黑米戚风蛋糕前，首先要将蛋清和蛋黄分离。确保装蛋清的容器干净无油无水，蛋清中不能有任何杂质，以免影响蛋白打发的效果。分离蛋清和蛋黄时要小心轻柔，确保蛋清完全干净，不含任何蛋黄。
搅拌面糊
将纯牛奶和玉米油搅拌均匀，然后加入过筛的粉类，搅拌至面糊无干粉无颗粒，细腻均匀。接着加入蛋黄搅拌均匀，备用待用。
打发蛋白
使用电动打蛋器高速打发蛋白，过程中逐渐加入细砂糖。当蛋白出现纹路且打至蛋白纹路清晰、挺立不倒时，表示打发成功。注意分次加糖，确保蛋白打发得更为细腻。
翻拌混合
取部分打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，再与剩余的蛋白糊混合。采用翻拌手法，轻轻从底部往上翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊完全混合均匀。
倒模烘焙
在准备好的6寸模具底部铺上枸杞子和腰果，倒入面糊至八分满，轻震模具排除大气泡。预热烤箱至120度，放入模具烘焙35分钟，随后转150度继续烤25分钟。出炉后轻震模具，倒扣待凉。
完成品尝
等待蛋糕完全冷却后，即可脱模切块享用。这款黑米戚风蛋糕香软可口，绵密细腻，带有枸杞子和腰果的香气，绝对是一道美味的甜点选择。
通过以上步骤，相信你也可以轻松制作出美味的黑米戚风蛋糕，让家人朋友享受到这份美味的甜蜜时光。