鸡肉作为我们日常最常食用的肉类之一，富含高蛋白、低脂肪，肉质鲜嫩多汁，价格相对较为亲民。尤其是在初秋这个时节，土豆和鸡肉成为了许多人选择的美味组合。土豆软糯香甜，搭配上鲜嫩多汁的鸡肉，烹饪成一锅家常大盘鸡，不仅可以搭配米饭或面条食用，而且味道十分美味可口。
家常大盘鸡的制作方法
准备食材
首先将鸡腿切成小块，浸泡在带有少量盐的清水中至少30分钟，然后冲洗干净晾干备用。将土豆去皮切块，洗净；青椒、红椒去籽切块；洋葱去皮切块。
煮鸡块
在锅中倒入适量清水，放入鸡块，加入适量料酒，烧开后撇去浮沫，煮2分钟后捞出备用。
翻炒调味
热锅倒入食用油，加入葱段、姜片，再加入郫县豆瓣酱炒香，倒入鸡块翻炒至熟透。
炖煮大盘鸡
鸡块稍微炒熟后，放入土豆块一起翻炒数分钟，然后倒入热水没过食材，大火煮开后加入生抽、白糖、鸡精和少许盐调味，盖上锅盖转中火炖煮20分钟。
加入蔬菜
20分钟后，加入青椒、红椒和洋葱块，再次开大火收汁，待汤汁变得黏稠后即可装盘食用。
通过以上步骤，您便可以轻松制作出一道美味可口的家常大盘鸡，滋味浓厚，营养丰富，绝对是一道适合全家享用的美食佳肴。愿您在享用这道美味的同时，也能感受到家的温馨和幸福。