食谱：摆摊必备酸辣粉的具体做法
对于喜欢酸辣口味的人来说，酸辣粉是一道美味不可抗拒的选择。它的制作并不复杂，可以提前准备好食材，让您随时享受到这份美味。下面将介绍具体的做法。
制作酸辣粉：简单易学享受美食
一、准备食材
首先准备红薯粉一把，用冷水浸泡30分钟使其变软。另外需要备好大蒜、小米辣、葱和香菜等调味料。如果喜欢辣味，可以适量加入小米辣。
二、调制调味料
将大蒜切末，小米辣切成圈，再切一些葱白，准备芝麻一勺、辣椒粉一大勺、五香粉和花椒粉各少许，全部混合放入碗中。烧热锅，倒入适量油，待油热后淋入碗中的调料。接着加入生抽、香醋、适量白糖和鸡粉，搅匀备用。
三、炸豆类及准备配菜
黄豆提前泡半小时，沥干水分后炸至金黄，也可以炸花生米、豌豆等。另外准备一些酸萝卜或榨菜，将其切成丁状。
四、炒肉末和煮红薯粉
在热锅中加入少许油，炒熟肉末至焦黄色，加入适量的五香粉和生抽继续炒制。另起锅煮水，水开后放入泡发好的红薯粉条，煮至半透明后关火，捞入碗中。
五、调味并装盘
将煮好的红薯粉条舀出，加入少许煮粉的开水，然后浇上事先调好的料汁。根据个人口味再加入适量生抽或盐。最后撒上炒好的肉末、酸萝卜丁、炸黄豆，再点缀上香菜。
六、品尝成品
现在，您的酸辣粉就做好了。相信这份美味绝对可以秒杀外面的酸辣粉店。快来尝试制作吧，享受自制美食带来的乐趣！