鱼香肉丝是一道下饭杀手，深受人们喜爱的经典菜品。下面就让我们来学习如何用简单的食材和烹饪技巧，制作出这道美味可口的家常鱼香肉丝。
鲜香美味，家常鱼香肉丝的制作方法
准备食材与处理
首先准备食材：红萝卜去皮、青椒、仔姜切丝，大蒜切片，木耳洗净泡水待用。将红萝卜去皮后切丝，青椒也切丝，仔姜切丝，蒜切片，木耳洗净泡水备用。
炒制蔬菜和木耳
烧热锅后倒入适量油，放入切好的红萝卜丝，快速翻炒至变色，大约需要1分钟左右。接着加入泡好的木耳和青椒丝，继续翻炒均匀。当听到木耳发出噼里啪啦的声音后，再炒约20秒即可出锅盛盘备用。
炒制肉丝
在同一个锅中放入肉丝，翻炒至肉变白，约八成熟即可离火待用。
烹饪鱼香味
重新加热锅，倒入少许油，放入切好的大蒜片和郫县豆瓣酱，炒出香味。随后倒入之前炒好的蔬菜和木耳半成品，加入仔姜丝，淋入少许料酒，快速炒匀。
调味收汁
最后加入事先调好的芡汁，用筷子搅拌均匀，继续炒制1分钟左右，待汁液浓稠并均匀裹在食材上，即可出锅。
通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的家常鱼香肉丝。这道菜不仅口感丰富，而且带有特有的鱼香味道，是一道适合家庭聚餐或日常饭菜的佳品。赶紧动手试试吧，让您的家人朋友享受到这道美味佳肴的诱人魅力！