昨晚泡的半杯大米没煮掉，于是今天我决定将其利用起来，做成香甜Q弹、带着淡淡米香的美味大米发糕。下面分享一下这道美食的制作过程。
大米发糕的制作秘诀
泡米打浆
首先，将大米泡在水中一个晚上，然后将泡好的大米过水并倒入料理棒中进行打浆。接着，加入适量白糖和酵母，搅拌均匀。再加入面粉搅拌至糊状，注意要保持稠度但依然能够流动。如果太稠可适量加水，若太稀则撒入适量面粉。
温暖发酵
将混合好的糊放置在温暖处进行发酵，待其膨胀至约两倍大小，充满气泡，且散发出微酒香味。在炎热的天气里，可以直接盖上锅盖，让其在阳光下发酵，通常大约需要50分钟。若环境条件不允许，可将锅放在温水中进行发酵。
分杯倒入纸杯
待发酵完毕后，轻轻搅拌以排除气泡，然后将混合物倒入预备好的纸杯中，刚好能装满四个纸杯。撒上适量芝麻或者根据口味喜好加入葡萄干等配料。
二次醒发与蒸煮
将装有大米发糕的纸杯放入锅中进行二次醒发，大约需10-15分钟。然后开火蒸煮，加入冷水，蒸煮12分钟后关火焖3分钟即可出锅。
通过以上步骤，您就能制作出口感Q弹、香甜可口的大米发糕啦！欢迎尝试这道美味，让您的家人朋友也一同享受这份美味吧！