滑鸡杏鲍菇的做法
在这篇文章中，我们将介绍一道美味的滑鸡杏鲍菇的制作方法，让您可以在家中轻松享受到餐厅级别的美食。为了迎合不同口味，您可以根据个人喜好适量增减调料。
滑鸡杏鲍菇的独特制作方法
准备食材和调料
首先，将杏鲍菇洗净后切成小块，蒜切成沫，姜切片，青椒和红辣椒切成丝。如果您喜欢吃辣，可以适量增加辣椒。接着将鸡胸肉切成小块，加入料酒、胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟以上。
炒制滑鸡杏鲍菇
1. 将腌好的鸡胸肉放入锅中炒至变色后盛出。
2. 锅中倒入适量的热油，放入姜和蒜爆香。
3. 加入青椒丝和辣椒丝翻炒至微软并散发出香味。
4. 倒入切好的杏鲍菇，翻炒直至软化。
调制酱汁并收汁
1. 当杏鲍菇开始出水后，加入之前炒好的鸡胸肉，继续翻炒。
2. 在一个碗中加入生抽、老抽、淀粉、醋、少许盐、少许糖、鸡汁、蚝油和适量清水，充分调和均匀。尝一下酱汁的味道，调整甜咸的比例。
3. 将调制好的汤汁倒入锅中，继续翻炒均匀。
4. 大火收汁至浓稠，即可出锅上桌。
通过这个做法，您可以制作出口感滑嫩、香味四溢的滑鸡杏鲍菇，无论是作为主菜还是下饭菜都非常适合。尝试一下这道美食，给自己和家人带来一顿美味的享受吧！