在这个美味的季节里，手工制作芝麻花生酥皮月饼成为了许多家庭的共同选择。下面将分享一份老口味芝麻花生酥皮月饼的制作方法，让大家可以在家中享受到纯正的传统味道。
手工制作芝麻花生酥皮月饼的烹饪艺术
炼制芝麻花生馅料
首先，准备好新鲜的花生并放入预热至150度的烤箱中烤约十分钟，直至金黄香脆。同时，在烘烤过程中可以开始炼制猪油，将肥猪肉切丁或片后小火加热至猪油渗出。
制作水油皮和油酥
将黄油与面粉混合揉匀，制作成水油皮。待水油皮揉成光滑团块后，包裹好用保鲜膜备用。同时，将面粉、猪油搅拌揉匀，制作成油酥。
芝麻花生馅料处理
待烤好的花生凉透后，将其与烤香的芝麻、红糖、果脯丁、柠檬皮丁以及猪油融合搅拌均匀。可根据口味需求适量加入炒熟的面粉，使馅料更加饱满细腻。
包馅和烘烤月饼
将水油皮和油酥分别分成16个小面团，用水油皮包裹油酥团，并擀成牛舌状卷起，再重复此步骤。将卷好的面团擀成圆饼，包入芝麻花生馅料，收口捏紧。刷上蛋黄液，撒上芝麻后入烤箱以170度上火、50度下火烤制20分钟，焦香诱人。
品尝与分享
当香气四溢的芝麻花生酥皮月饼出炉时，不禁让人垂涎欲滴。小心翼翼地摆盘上桌，与家人朋友一同品尝这份富有心意的美味。记得控制食量，尤其是在晚上，享受美食的同时也要注意健康。
通过以上步骤，你也可以在家中动手制作一份美味可口的芝麻花生酥皮月饼，感受传统烘焙的乐趣与美味。愿每一个制作的过程都充满快乐与温馨！