甜粽在北方更为常见，而这款红糖乌米粽制作简便迅速，主要因为使用了事先煮熟的乌米。由于乌米已经经过煮熟处理，所以馅料只需稍微炒熟拌匀即可进行包制，烹饪时也无需过长时间蒸煮，10分钟高压锅即可完成，避免乌米过度黏糊，保持口感绵软。
制作美味红糖乌米粽的全过程
乌米处理与准备工作
首先，将乌米浸泡片刻，约10分钟左右即可；同时，备好果干材料，如葡萄干和切小块的红枣，洗净待用。
炒制馅料
1. 在锅中热玉米油，加入适量红糖炒至均匀融化；
2. 将浸泡过的乌米加入锅中翻炒至水分蒸发干净；
3. 加入果干，搅拌均匀，炒至馅料完全收干。
包制技巧
1. 将粽叶摆成一个容器形状，确保梗与粽叶尖朝向一致；
2. 塞入炒制好的馅料，用勺子轻压使之紧实但不宜过满；
3. 将左右两侧的粽叶向中间折叠，顶部的粽叶也折回包覆；
4. 使用绳子或粽叶扎牢包裹，多余的粽叶尖可剪除；
5. 确保水位没过粽子表面，高压锅中加水后，烹饪10分钟后即可享用。
欣赏成品
打开高压锅，粽子外形完整，散发着红糖和乌米的香甜气息，色泽金黄诱人。迫不及待地品尝吧，一个小时就能轻松享用到这道美味的红糖乌米粽！