包菜被称为蔬菜中的“营养宝库”，富含优质蛋白、纤维素、矿物质和维生素等多种营养元素。研究表明，包菜中的嫩芽可能有助于改善第二型糖尿病患者的胰岛素阻抗。此外，每颗包菜中约含有7.8克纤维素，充足的纤维摄入可延缓餐后血糖上升，促进血脂代谢，对维护身体健康大有裨益。
包菜的营养价值
维持骨骼密度的重要性
除了钙质和维生素D外，维持骨骼密度还需要多种营养素来促进骨骼的新陈代谢，其中之一便是维生素K。维生素K作为协助酵素合成和钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度密切相关。因此，包菜这样富含维生素K的食材，对于骨骼健康至关重要。
包菜凉拌粉丝的制作步骤
1. 准备食材：将绿豆粉丝放入碗中，加入冷水浸泡约10分钟。将卷心菜切成细丝并用清水洗净。
2. 烫熟卷心菜：在锅中烧开水，加入少量精盐和食用油，然后加入切好的卷心菜，烫熟后捞起沥干水分。
3. 处理粉丝：将浸泡好的绿豆粉丝放入漏勺中，放入锅中焯水20秒左右后捞起。
4. 拌制调味：将焯熟的卷心菜和粉丝放入大碗中，加入豉油、十三香、香醋、鸡粉和适量精盐，搅拌均匀。
5. 炸香调料：在炒锅中倒入食用油，加入大蒜和小米椒碎，用中小火炸出香味。
6. 拌匀凉拌菜：趁热将调香料倒入装有卷心菜和粉丝的大碗中，充分翻拌均匀后静置20分钟，即可盛盘享用。
通过简单的步骤，我们可以轻松制作出口感爽脆、清新可口的包菜凉拌粉丝，既美味又营养，适合全家人品尝。