做一道香酥冬瓜，外酥里嫩，绝对是一种美味的享受。不仅适合搭配主食，还可以作为下酒小菜。下面就让我们来看看如何制作香酥冬瓜吧。
让你的厨艺更上一层楼：香酥冬瓜的独特制作方法
准备食材
在制作香酥冬瓜之前，首先要准备好食材。主料是新鲜的冬瓜，辅料包括面粉50克、玉米淀粉50克、鸡蛋1个、泡打粉1克、吉士粉5克。调料则包括盐、五香粉、孜然粉、胡椒粉和食用油。
处理冬瓜
将冬瓜清洗干净，去除皮和瓤，然后切成均匀的薄片。将冬瓜放入大盘中，撒入适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。腌制完成后，将冬瓜放入纱布中，挤干冬瓜里面的水分，备用。
制作面糊
在一个大碗中，将面粉、盐、玉米淀粉、五香粉、吉士粉和泡打粉混合均匀。另外，将鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀。将鸡蛋液分多次倒入面粉混合物中，边倒边搅拌，直到面糊浓稠顺滑。接着加入适量食用油搅拌均匀，放置醒发30分钟。
炸制过程
将挤干水分的冬瓜放入面糊中，确保冬瓜均匀裹上一层面糊。接着，在锅中倒入宽油，用大火烧至六成（180度），然后关小火。放入裹好面糊的冬瓜，炸至金黄色，捞出沥干油份。随后，将油温升至7成（210度），再次放入冬瓜二次复炸30秒左右。最后，迅速捞出，沥干油即可。
通过以上步骤，你也可以轻松制作出香酥冬瓜，享受美味的同时，还可以提升你的厨艺水平哦！