黄翅鱼清蒸做法教程
黄翅鱼，又称黄鳍鲷，是东山岛上居民招待客人的首选美食。这种野生新鲜的黄翅鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是海岛上最珍贵的美味之一。捕捞时间短、新鲜度高的海钓方式，让黄翅鱼成为了岛民心目中的珍馐佳肴。
享受海岛美味的黄翅鱼清蒸做法
准备工作和腌制处理
在烹饪黄翅鱼之前，首先将黄翅鱼放入盘子中，并处理好配菜。然后在鱼身上斜刀3-4处，将其清洗干净并沥干水分，再放入盘中。撒上姜片、葱段、适量的盐和料酒。接着，在锅中加入冷水，根据鱼的大小确定蒸制时间。蒸煮时间约为8分钟左右，关火焖2分钟，期间不要打开锅盖。
出锅装饰和点缀
将蒸好的黄翅鱼取出，撒上蒜末、葱末和辣椒末。在平底锅中加热油，淋在鱼身上，使其更具香脆口感。最后，倒上适量的蒸鱼豉油，增添鲜香味道。
与朋友共享的美味时光
品尝一尾本港野生黄翅鱼所烹制的清蒸美味，不仅是一场美食盛宴，更是与朋友共同分享的快乐时光。黄翅鱼的细腻肉质和鲜美口感，定能带来愉悦的用餐体验，让每一次聚会都变得格外美好。