凉拌豆芽木耳做法
木耳，又称云耳、桑耳，在我国被广泛认可为重要的食用菌之一。其质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味独特。除此之外，木耳还富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，被现代营养学家誉为“素中之荤”。其营养价值不亚于动物性食物，特别是铁和维生素K的含量极为丰富。
木耳的营养与食用价值
制作凉拌豆芽木耳的简易步骤
1. 将木耳泡发后，水开后煮约一分钟，捞出后放入冰水中冷却（可选择使用冰冻的矿泉水），沥干水分。
2. 黄豆芽去掉根部并清洗干净，水烧开后煮30秒，同样捞出后放入冰水中冷却，沥干水分。
3. 胡萝卜切成细丝。
4. 大蒜剁碎，小米辣椒切圈后放入碗中，加入生抽、陈醋、盐、鸡粉、花椒油拌匀。
5. 准备一个大碗，将所有食材和调料放入其中拌匀。
6. 加入香菜后，再加入芝麻油，继续拌匀。
7. 装盘即可食用。
更多关于凉拌豆芽木耳的美味提示
通过以上简易的步骤，您可以轻松制作出口感清爽、营养丰富的凉拌豆芽木耳。此外，您也可以根据个人口味进行调整，例如增加蒜蓉、姜末等调味料，使得菜品更加美味可口。凉拌豆芽木耳不仅适合夏日消暑，还是一道健康美味的素菜，可以作为家常菜或凉菜参与各种聚餐场合。愿您享受这道清新可口的佳肴！