家常牛肉面是一道经典的传统家常主食，在关东地区备受喜爱。其口感筋道，醇香味浓，红绿相称，让人回味无穷。以下是家常牛肉面的详细制作方法：
家常牛肉面的制作方法
准备食材
首先，将牛肉切成6*3厘米大小的块状，然后在清水中浸泡片刻，接着放入开水锅中略焯一下捞出。将焯好的牛肉放入高压锅或铁锅内，添水，加入葱段、姜片和适量的料酒，煮至近于成熟时捞出。
制作卤汁
接下来，备炒锅，加入酱油和煮肉的原汁，煮30分钟后放入白糖，再用小火慢卤1小时左右，直到肉块和卤汤都呈现红褐色。随后取出肉块，待冷却后切成薄片。同时，将西红柿洗净切片。
炒制牛肉汤
在炒锅内放入适量底油，加热后加入西红柿、牛肉、酱油、精盐等调料煸炒，然后添加2碗开水，用小火煮至鲜红。当番茄漂在红褐色的牛肉汤上时，卤汁就做好了。
煮面条
将面条放入开水锅中煮至熟透后捞出，倒入事先准备好的卤汁中，撒上香菜段即可享用。
通过以上步骤，我们可以轻松制作出口感筋道、醇香味浓的家常牛肉面。欢迎大家尝试制作这道美味佳肴，满足家人的味蕾，营造温馨的家庭氛围。