川味芹菜炒豆腐干的做法
芹菜炒豆腐干作为一道素菜，却蕴含丰富营养，富含蛋白质，堪比荤菜。这道家常菜虽然平凡，却深受大家喜爱。不同地区的制作方法各有特色，而川味芹菜炒豆腐干以其麻辣鲜香的味道备受推崇。不仅是四川人的最爱，也受到追求口味独特的人群喜爱！
麻辣鲜香！川味芹菜炒豆腐干的诱人做法
食材准备和处理方法
1. 准备食材：新鲜芹菜、优质豆腐干、红椒、豆瓣酱、花椒面、盐、白糖、鸡精。
2. 将豆腐干冲洗干净后切成约2毫米厚的片状。
3. 洗净红椒，去除蒂部和籽，斜刀切成细丝。
4. 将芹菜洗净，将芹菜叶掐下备用，将芹菜杆切成约2厘米长的段，分开放置。
烹饪步骤
5. 锅中倒入适量食用油，加热后放入豆腐干翻炒片刻，加入豆瓣酱继续翻炒，撒入适量花椒面和白糖，炒至入味。
6. 加入红椒丝快速翻炒约15秒。
7. 倒入芹菜杆继续炒约30秒至熟，撒入适量盐和鸡精，炒匀后关火。
8. 最后加入芹菜叶翻炒均匀。为避免抢味，芹菜叶应在最后放入，烫熟即可食用。
9. 装盘，即可享用这道麻辣鲜香的川味芹菜炒豆腐干。
通过以上的食材准备和烹饪步骤，你也可以在家轻松制作出口感鲜美、香辣诱人的川味芹菜炒豆腐干，让家人朋友共享这道美味佳肴！