制作月饼皮
如何制作美味的广式豆沙月饼？
制作广式豆沙（蛋黄）月饼的第一步是制作月饼皮。首先准备好转换糖浆、花生油和枧水，将它们搅拌均匀后过筛加入中筋粉，用刮刀垫拌成团，然后装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏60分钟左右。
制作馅料蛋黄
在制作月饼皮的过程中，可以开始准备馅料蛋黄。在烤盘上铺一层油纸，喷上适量高度白酒的蛋黄，然后直接放入预热至170度的烤箱中烤约8分钟，无需提前预热烤箱。
制作月饼馅料
等待蛋黄烤制冷却后，开始制作月饼馅料。将蛋黄与豆沙按比例混合至总重量为35克。包裹好每个蛋黄馅后，将剩余的豆沙揉成每个35克备用。
包裹月饼
取出冷藏后的饼皮面团，让其适当回温约5分钟。将面团分别称重为15克一个，揉成圆形备用。将饼皮压扁，放入豆沙馅并包裹收口，揉成圆形后粘上干粉，再放入模具中打印。
烤制月饼
预热烤箱至180度，先将月饼烤5分钟定型，随后取出稍晾凉后刷上薄薄的蛋液，再送入170度的烤箱烤约15分钟，直至月饼表面呈微黄色。
品尝享受
制作完成后的广式豆沙月饼，无论是纯豆沙馅还是豆沙蛋黄馅，都是美味可口的选择。搭配一杯咖啡，慢慢享受这份独特的美味。精美的包装后，也可以作为礼物送给亲朋好友，绝对令人赞不绝口！
通过以上步骤，你也可以在家中轻松制作出地道的广式豆沙月饼，体验其中的乐趣与美味！