喜欢在家里炒一道快手简单又营养的家常菜吗？今天我们将用家中常见的食材——芸豆和香肠，来制作一道美味可口的香肠辣爆芸豆丝。芸豆富含蛋白质和粗纤维，同时还含有多种氨基酸、维生素以及钙、铁等微量元素，其蛋白质含量高于鸡肉，钙的含量更是鸡肉的七倍多，铁的含量更是鸡肉的四倍。这道小炒不仅美味可口，而且辣味可以刺激食欲，助于消化哦。
香肠辣爆芸豆丝：家常美味健康享受
准备食材
首先，将所有需要的食材准备齐全。将芸豆洗净后切成丝，将小葱切成丁，将红椒去籽后切丝，香肠斜切成薄片。如果提前蒸熟香肠并放入冰箱冷冻保存，随取随用会更加方便。
烹饪步骤
1. 在锅中烧开适量清水，放入芸豆焯水至芸豆变软变色，捞出后过冷水沥干备用。
2. 另起锅烧热，倒入适量花生油，加入葱丝爆香后加入牛肉辣酱，大火快速翻炒均匀。
3. 加入香肠继续翻炒片刻。
4. 加入焯过水的芸豆丝，撒入花椒粉增添口感。
5. 根据个人口味加入适量盐调味，继续大火翻炒至食材和调料均匀混合。
6. 加入红椒丝，再撒入鸡精调味，继续快速翻炒至芸豆丝完全炒熟。
7. 最后关火，即可享用香浓可口又营养丰富的香肠辣爆芸豆丝。
自制的香肠辣爆芸豆丝不仅色香味俱全，而且富含丰富的蛋白质和各种维生素，是一道既美味又健康的家常菜肴。无论是作为主食还是配菜，都能为家人带来美好的用餐体验。试着在家中动手做一下，享受烹饪的乐趣，给家人带来一份温馨与满足吧！