头伏，大家都在包饺子呢。我也跟大家一样，给家人包制了一份鱿鱼鲜肉芹菜馅料的饺子。不知是太久没有包饺子了呢还是这馅料真的太诱人。大小宝真是吃不够的样子，本来还想再煮一锅，但又想着晚上了，还是少食为好。跟宝们商量晚早咱继续吃饺子。于是早上还是备同样的食材，包制了这么一份鲜美有味的汤饺子。
美味鱿鱼鲜肉芹菜汤饺的制作过程
选择新鲜鱿鱼至关重要
鱿鱼一定要选择新鲜的，这是关键所在，味好不好鱿鱼的选择很重要。因为不新鲜的鱿鱼味儿真是腥极了，口感也不好。所以大家一定要会选，或是固定商家购买鱿鱼。这里送上我买鱿鱼的几个要求，要是这几个要求达到，那一般这新鲜度还有口味都会不错。一：看鱿鱼的整体，皮不破完整，鱿鱼眼看着清。二：看表现的那层皮色，略有白霜或是淡灰白霜都可以，切记不可透红。三：戳一下看鱿鱼的肉质弹性好不好，微微显半透明状并看着有点肥厚的感觉只要这三点达到，那鱿鱼肯定新鲜。买好了鱿鱼，那清洗也是很重要的，除了常规的洗净去杂质，还有外皮整张剥掉不要，再者就是鱿鱼嘴也去掉不要。这样子清洗好的鱿鱼只会有鲜味不会有腥味啦。
调味技巧让汤饺更加美味
馅料里面加入了鱿鱼，沿海的朋友们可能都会吃习惯了，但我们调味还是要注意去腥提鲜为主。姜汁是很好的去腥提鲜之物，再说了夏天多少吃姜还是有好处得，所以调味的时候加一入一茶匙的姜汁是很有必要得。再就是胡椒粉了，这个看个人喜好来定，我家里人还是比较这个胡椒粉的味，所以还是加入了。其它的调味品看个人喜好来了。送上先喜欢的朋友们可以参考一下。1备好所用食材。2将鱿鱼及鲜肉绞成混合肉蓉。3再将芹菜剁细椒加入，再加入胡椒粉，酱油，料酒，姜汁，及少许的色拉油拌至入味。4将包好的馅料包在饺子皮里。5锅里加水煮开，加少许细盐。6下饺子煮至浮起即可。7另煎一份蛋皮，切成篇联往蛋丝备用。8用开水或是煮饺子驼菊的汤水，按个人离驼喜好配上紫菜，虾皮，葱花，酱油，香醋调味，再将煮好的饺子加入即可。9这样子一份鱿鱼鲜肉芹菜汤饺就完成了。