蒜茄子是一道家常菜，既可以作为咸菜，也可现食现做。下面分享一下制作香酥蒜茄子的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
家常美味：香酥蒜茄子的做法
准备食材
首先，将新鲜的茄子洗净并掰去茄子头部。接着将茄子放入盘中，准备好蒸锅，并在锅中加入适量水，把茄子放入蒸锅中进行蒸煮。
制作蒜泥调料
准备蒜，去皮后拍碎，再剁成细蒜泥。将蒜泥放入小碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，制作出美味的蒜泥调料备用。
蒸煮茄子
将准备好的茄子放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸煮约20分钟左右至熟透出锅。
冷却和拌匀
取出蒸熟的茄子，待其冷却后放入冰箱中冷藏。冷却后将茄子稍微沥干水分，然后将之前制作好的蒜泥调料倒入茄子中，拌匀使茄子均匀裹上蒜泥的香味。
装盘与点缀
将拌好蒜泥的茄子装盘，撒上适量香菜末提香，如果喜欢辛辣口感，还可添加一些剁椒圈点缀在茄子上，增添风味。
小结
香酥蒜茄子制作简单，口感清爽，香气四溢，是一道适合家庭聚餐或下酒菜的美味佳肴。您可以根据个人口味调整蒜泥和调料的用量，打造出更符合自己口味的香酥蒜茄子。赶快动手尝试一下，让家人朋友共同品尝这道美味吧！