毛豆炒肉的家常做法
现在正值毛豆大量上市的季节，让人忍不住想起小时候，父亲会给我煮盐豆荚当作零食吃的情景。除了简单地煮熟外，我还喜欢将豆荚里的豆粒剥出来，炒着吃。无论是炒素还是炒肉，都别有一番风味。今天分享的是搭配肉类一起炒制的毛豆美食做法。
家常好味：毛豆炒肉的美味做法
选购准备
选择购买已经剥好的毛豆或者带豆荚的毛豆自行剥离。个人偏好自己动手剥离，这样更加新鲜。清洗剥好的豆子，注意清洗时可能包裹在豆粒周围的异物，反复冲洗数次即可。
处理食材
将猪肉切丝，分开肥瘦部分。在锅中倒入适量植物油（毛豆不易吸油，因此相较于其他菜品，油量可以适量减少），待油温四到五成热时，先下入肥肉，煸炒使其释出油脂，随后加入瘦肉，迅速翻炒至变色后加入郫县豆瓣，快速炒匀。
炒制步骤
加入处理好的毛豆，继续翻炒片刻，然后倒入适量清水，水量要能盖过毛豆。另外，切两根二荆条辣椒备用（如果不喜欢辣味，也可以使用甜椒替代）。待毛豆中的水分差不多收干时，放入事先切好的辣椒，快速翻炒均匀。
稍微再炒一段时间，加入适量盐进行调味，待所有食材炒匀后即可起锅享用这道美味的家常毛豆炒肉菜品。
通过以上简单步骤，您也可以在家中轻松制作出美味可口的毛豆炒肉，不仅口感清香，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜品。快来尝试在家做一份美味的毛豆炒肉，为全家人带来愉悦的用餐体验吧！