鱼香肉丝是一道家常菜，口感鲜香，色泽诱人。在家中也能轻松制作出美味的鱼香肉丝。下面分享一个简单易行的自制鱼香肉丝的做法。
自制鱼香肉丝，美味又简单
准备食材
首先需要准备好猪肉、木耳、胡萝卜和尖椒等食材。将猪肉切成丝备用，同时将木耳、胡萝卜和尖椒也切成细丝备用。
腌制猪肉
将切好的猪肉放入一个容器中，加入适量的淀粉和红烧酱油，用手揉捏均匀，让淀粉和酱油充分渗透入肉中。
翻炒食材
取一锅，倒入适量的油，待油温升至三成热时，将腌制好的猪肉放入锅中，用筷子或炒菜勺不断翻炒，直至肉变熟。接着倒入胡萝卜丝、木耳丝和尖椒一起炒匀。
调味翻炒
将翻炒后的食材捞出，沥去多余油份。重新加少量油入锅中，放入葱姜蒜和少许辣椒爆香。随后加入适量的水、醋、生抽、盐和少许红烧酱油，搅拌均匀。
完成出锅
再将之前炒好的菜品放入锅中，和调好的酱汁一起翻炒均匀。最后勾芡收汁，即可完成一道美味的鱼香肉丝。如果喜欢清淡口味，也可以省略勾芡这一步，直接炒香盛出享用。
通过以上简单的步骤，您也可以在家中轻松制作出鲜美可口的鱼香肉丝。快来动手尝试吧！