白蒿（茵陈）呱嗒的做法
天气渐暖，野草生长蓬勃，人们开始外出寻找野菜。其中最受欢迎的应该是白蒿，因为传说它不仅可以滋养肝脏，还有益于眼睛健康。然而，随着越来越多的人采摘白蒿，野生白蒿变得愈发稀缺。最近，一位朋友送给我一些白蒿，我用它来制作了一道美味的白蒿呱嗒，现在分享给大家。
白蒿呱嗒的创意做法
准备工作
首先，将采摘回来的白蒿彻底清洗干净至少数遍。由于自采白蒿可能残留泥土，需要反复冲洗确保干净。尽管白蒿本身水分不多，但也要确保彻底清洗。接着，简单地将白蒿切成小段，不必切得过细，根部可以一同处理。
制作过程
在一个容器中加入一个鸡蛋、适量的白面粉和少许盐，再加入适量的水搅拌均匀，使之成为糊状。调配好的面糊不宜太稀，也不宜过于浓稠，要掌握适中的稠度，类似于烙饼时的面糊浓度即可。
烹饪步骤
首先，在平底锅中倒入适量油，待油温升高后，将部分面糊倒入平底锅中。煎制过程中会发出“吱吱”声响，等待面糊上部开始变色后翻面，直至两面呈金黄色即可。重复以上步骤直至将所有面糊用完。
这样，美味可口的白蒿呱嗒便完成了。这道菜清香爽口，不仅保留了白蒿的营养成分，还具有独特的口感和风味。试着在家里动手做一做吧，相信一定会让您胃口大开！