在家里动手做一道美味可口的【辣炒鸡蛋干】，不仅简单易学，而且口感香醇诱人。下面就跟随我一起学习制作这道家常菜。
家常美味，辣炒鸡蛋干的制作过程
准备工作
首先，将鸡蛋清倒入碗中，无需搅拌以避免进入空气。接着将鸡蛋液放置蒸锅中，用中大火蒸约15分钟，待鸡蛋液凝固即可。同时，将青椒清洗干净，切成斜刀块备用。
制作鸡蛋干
蒸好的鸡蛋液取出晾凉冷却，然后将其脱模并切成薄片。接下来，在锅中倒入适量食用油，烧热后放入鸡蛋干，晃动煎锅使其平铺均匀。撒上少许盐，让其边煎边入味。用中小火煎至一面金黄后翻面，继续煎另一面，直至两面金黄即可。
炒制过程
倒入1大碗清水，调入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，大火煮沸后转为中小火焖煮入味上色。待汤汁明显减少后，放入切好的青椒，再大火翻炒至断生，汤汁差不多被收干即可装盘出锅。
小贴士
为了让【辣炒鸡蛋干】更加美味，你还可以根据个人口味添加适量的葱姜蒜等调料，提升菜品的层次感和口感。此外，炒制过程中火候把握得当也是关键，要注意避免煎焦或者炒糊。
结语
家常味的【辣炒鸡蛋干】简单又美味，无论是作为一道下饭菜还是伴碟，都能为家人带来愉悦的用餐体验。快动起双手，尝试在厨房里展现自己的烹饪技艺吧！