蒜香咖喱小龙虾的做法
今天我们要分享的是如何制作美味的蒜香咖喱小龙虾，这是一道口味浓郁、令人垂涎欲滴的菜肴。在制作过程中，你可以根据个人口味适量增减调料，让每一口都充满惊喜。
享受美食乐趣：自制蒜香咖喱小龙虾全过程
选购及处理小龙虾
首先，如果你购买的是需要自己加热的半成品小龙虾，那么就省去了洗虾和部分调味的步骤。但如果是新鲜的小龙虾，记得洗净后用剪刀把壳剪开，这样既方便去除虾线，也更容易入味。处理好的小龙虾可以先过油锅炸一下备用。
调制特色椰汁
在制作过程中，如果椰浆卖光了，你可以自己动手调制。准备一袋椰汁、半包椰粉以及适量牛奶，混合均匀成为替代椰浆的调料。
炒制蒜香咖喱小龙虾
开始炒制菜肴，在锅中加入适量黄油并加热至化开。接着放入蒜末，用小火煸炒至香气四溢。你也可以加入一些自带蒜蓉的小龙虾，增添香气。
加入土豆和咖喱酱
接着加入土豆继续煸炒，确保土豆不要切得太薄，稍微厚一些更加美味。随后加入处理好的小龙虾，如果是新鲜的小龙虾，记得加入姜和料酒去腥。
烹饪过程及收汁
在小龙虾炒至七八成熟后，加入黄咖喱酱和椰浆，盖上锅盖用中小火加热3-5分钟。注意时刻盯着锅，防止汤汁涌出。待汤汁收干后，可以加入之前忘记加入的蒜蓉。
创意料理点缀
如果汤汁偏多，可以将虾壳等杂质过滤掉，再加入适量奶或椰汁稀释，可以选择将汤汁烫面或淋在米饭上。烫面时建议使用方便面，煮熟后再倒入咖喱汁中，搅拌均匀即可。
通过以上步骤，一道美味诱人的蒜香咖喱小龙虾就完成啦！希望你尽情享受这道美食带来的愉悦和满足。